Наука и жизнь // Иллюстрации

Клубнику вымойте, почистите и положите на полотенце, чтобы обсохла. Разрежьте ягоды вдоль пополам (несколько штук оставьте для украшения блюда).

Влейте желтки в литровую кружку из жаропрочного стекла, добавьте сахар, муку и взбейте миксером до получения густой белой массы. Влейте вино.

Поставьте кружку на водяную баню, на средний огонь. Продолжайте взбивать до загустения массы.

В полученный крем добавьте разрезанные ягоды клубники и сразу же поставьте кружку в заранее разогретую до 180^оС духовку на 20 минут.

Готовый десерт разлейте в креманки, охладите и украсьте дольками оставшейся клубники.

№7, 2005