МЕТАБОЛИЧЕСКИЙ КРИЗИС ВСЕГДА С ТОБОЙ
Академик РАМН Виктор ТУТЕЛЬЯН, директор НИИ питания РАМН.
Кусок хлеба насущного является… одной из самых важных проблем жизни, источником страдания, иногда удовлетворения; в руках врача — могучим средством лечения, в руках людей несведущих — причиной заболеваний.
Иван Петрович Павлов. Нобелевская речь, 1904 г.
Расплатой человека за блага цивилизации, которые нам дал XX век, стала разбалансированность питания. Мы тратим разительно меньше энергии. Если в 1960-х годах энергозатраты мужчины составляли 3200 килокалорий, женщины — 2500—2800, то сейчас соответственно — 2000—2200 и 1800 килокалорий...
Продолжение статьи читайте в номере журнала