Соки? Хороши в меру
Кандидат медицинских наук Михаил Гурвич.
Если полвека назад традиционными напитками на нашем столе были компоты, морсы, квасы, кисели, то теперь их заметно потеснили соки. Это и понятно: соки вкусны, хорошо утоляют жажду, а современные технологии переработки плодов и ягод делают их доступными круглый год. Из плодов в соки переходит достаточно большое количество водорастворимых витаминов (витамины С и Р, витамины группы B). Соки с мякотью содержат и каротин (провитамин А)...
Продолжение статьи читайте в номере журнала