Древовидная лиана перец чёрный достигает в высоту 15 м. После окончания цветения вырастают круглые плоды. Сначала они зелёные, позже приобретают желтоватый или красноватый цвет. Длина початков 80—140 мм. Рисунок Марии Сергеевой.

С недавних пор в нашем кулинарном обиходе появилась смесь пряностей под названием «4 перца». В её состав вошли пряности, у каждой из которых своя история и своя долгая дорога на нашу кухню.

Перец чёрный (Piper nigrum) — древовидная тропическая лиана из семейства Перечных. Родина этого растения — джунгли Юго-Восточной Индии, особенно той её части, которая носит название «Малабарское побережье Индийского океана». Оттуда чёрный перец постепенно распространился по Индонезии и другим странам Юго-Восточной Азии. Сейчас основные плантации этой культуры находятся в Бразилии, Малайзии, Индонезии, Индии, Сингапуре, Таиланде, Лаосе, Камбодже и на острове Мадагаскар...

№3, 2013