Немного существует на свете растений, которые, подобно каперсам, сохранились с древнейших времён благодаря удивительной способности приспосабливаться к любым местам обитания.

Был также наструганный хрен, были капорцы — остренькие-остренькие, а с другого конца чуть не половину соусника занимал нарезанный этакими ромбиками жареный картофель.
А. Аверченко. Поэма о голодном человеке

Крупные цветки каперсов распускаются только на один день, но появляются на растении вновь и вновь. Фото Игоря Сокольского.

Немного существует на свете растений, которые, подобно каперсам, сохранились с древнейших времён благодаря удивительной способности приспосабливаться к любым местам обитания. Каперсы колючие (Capparis spinosa) можно встретить в горах, на скалах, известняковых возвышенностях, в плодородных долинах и на морских берегах Индии, стран Средиземноморья, Крыма и Кавказа.

У растений распростёртые многочисленные стебли и округлые блестящие листья с парой колючих прилистников достаточно устрашающего вида: загнутые острия их направлены к центру кустика. И неслучайно каперсы считают одним из символов вечного обновления жизни...

№4, 2014