Выделение инулина
Илья Конышев. Фото автора
Попробуем получить инулин в домашних условиях, а затем поставим с ним цветную реакцию.
Другие химические опыты см. «Наука и жизнь» №№ 10, 11, 12, 2016 г.; №№ 2, 5, 6, 2017 г.
В начале осени в садах зацветают георгины, созревает урожай земляной груши, а по обочинам дорог всё ещё сияют синие «фонарики» цикория. Эти растения не только красивы, но и ценны тем, что накапливают особый полисахарид — инулин, составленный из остатков фруктозы. Инулин содержится также в корневищах артишока, лопуха, одуванчика и других растений семейства сложноцветных. А своё название он получил от латинского наименования девясила — Inula helenium.
Богатый инулином цикорий полезен при сахарном диабете, кроме того, он способствует поддержанию кишечной микрофлоры.
Попробуем получить инулин в домашних условиях, а затем поставим с ним цветную реакцию...
Статьи по теме
- Выделение кофеина
- Кольца Лизеганга
- Реакция Ландольта
- Циклические реакции
- Химический «Протей»
- Золотой дождь и огненные струи
Продолжение статьи читайте в номере журнала