Как поймать витамин?

Татьяна Зимина

Статистика гласит, что 21,6% населения нашей страны страдают двумя и более заболеваниями, связанными с питанием.

Статистика гласит, что 21,6% населения нашей страны страдают двумя и более заболеваниями, связанными с питанием. К таким болезням относятся гипертония, анемия, диабет, атеросклероз, желудочно-кишечные недуги, неврозы. При этом более 2,6 млн заболеваний — следствие недостаточности потребления микронутриентов — витаминов и минералов, которые содержатся в пище в очень небольших количествах — миллиграммах или микрограммах. Несмотря на такое малое содержание, эти вещества очень важны для усвоения пищи, регуляции функций и развития организма, сохранения его защитных способностей.

Потребление основных пищевых веществ относительно рациональных норм. Источник: Росстат за 2013 год.

Исследования, проведённые в «ФИЦ питания и биотехнологии» в пяти федеральных округах — от Западного до Дальневосточного, — показали, что чаще всего речь идёт о дефиците витаминов D, C, E, каротинидов и группы B, а также кальция, йода, железа. К такому выводу сотрудники Института питания пришли на основании обследования 1510 человек, среди которых было 290 детей. Причём недостаточное обеспечение витаминами и микроэлементами прослеживается у людей разного достатка, и не только весной, но и в летне-осенний период, когда населению доступно большое количество овощей и фруктов. Наиболее часто у взрослого населения не хватает витаминов D, B2, каротина и их сочетаний. Дефицит витамина А наблюдается у отдельных групп населения: беременных женщин, жителей российского севера и больных туберкулёзом. У работников вредных производств, детей с ожирением, студентов вузов, обследованных в 2015—2017 годах, выявлен недостаток витамина Е, а у вегетарианцев — витамина В12. Из обследованных в 2015—2017 годах 1200 взрослых и 300 детей старше четырёх лет лишь 14% взрослых и 16,8% детей не имели дефицита витаминов. В то же время недостаток нескольких витаминов обнаружили у 22% взрослых и 39,6% детей...

Случайная статья

Товар добавлен в корзину

Оформить заказ

или продолжить покупки