Питаясь молоком матери, новорождённый телёнок набирает в день полкило веса. Но уже через неделю ему начинают давать твёрдые корма, и вскоре молоко уходит из его рациона. Большинство людей (в Китае — 92%, в странах Средиземноморья — 70%) во взрослом состоянии не усваивают молоко, так как у взрослых перестаёт выделяться фермент лактаза, необходимый для переваривания молочного сахара. Что не угрожает здоровью данных субъектов, ведь молоко создано природой как пища для детей. Считается (особенно в рекламе), что кальций молока необходим для прочности костей. Но статистика показывает, что у пожилых женщин, пьющих молоко, оно не уменьшает риск переломов костей или даже увеличивает его.