Кот учёный о виноделии в Курчатовском геномном центре
О дрожжевых войнах в бочке вина и поиске автохтонных сортов винограда – в новом выпуске подкаста «Кот учёный» на радио Sputnik.
В Курчатовском институте, который прежде всего известен атомным проектом и изучением всего, что связано с ядерной энергий, есть место и другим наукам. Например, в лаборатории Геномного центра развивается новое и, казалось бы, совсем «неядерное» направление – виноградарство и виноделие. Как возрождается отечественное виноделие и как новейшие технологии создают качественное вино расскажет в новом выпуске подкаста «Кот ученый» на радио Sputnik Дмитрий Федосов, начальник лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия Курчатовского института.
В выпуске:
00:00 – Геномный центр Курчатовского института;
04:00 – новое развитие генетика получила только в 2009 году, когда в институте сделали полное секвенирование генома человека;
07:14 – коллекция всех генетических данных растений и животных России;
10:30 – почему важно знать и сохранять ДНК местных и дикорастущих сортов;
13:40 – как обеспечить продовольственную безопасность и при чем тут генетика?
18:40 - почему проблема импортозамещения возникла в стране с развитым сельским хозяйством;
22:10 – качество вина – это дрожжи?
26:00 – жестокие войны в бочке вина;
30:30 – искусственный интеллект в бутылке вина;
33:45 – кто дегустирует вино и определяет, справились ли дрожжи;
37:20 – экспедиции на юг и сбор редких, диких и автохтонных сортов винограда России;
42:30 – автохтонные сорта винограда – это народная песня.
Слушайте и подписывайтесь на подкаст "Кот учёный" на радио Sputnik, в ITunes и на Яндекс.Музыка.
20 июня 2023
