У самцов, которые ели много углеводов и мало белков, рождаются тревожные сыновья. Несколько лет назад мы писали о наследственном ожирении, которое не зависит от генов . В тех экспериментах у самцов и самок мышей, которые сидели на «ожиряющей» диете и набирали лишний вес, появлялось потомство со склонностью к полноте и проблемам с метаболизмом. При этом ни в ДНК у родителей, ни в ДНК у детей не было никаких мутаций, указывающих на предрасположенность к избыточному весу. И если самого себя ...

Прежде чем садиться на очередную модную диету или бежать от лишних килограммов, неплохо бы сначала понять, какая часть вашего веса действительно лишняя с медицинской точки зрения. Начнём с того, что вес, как характеристика человеческого тела, величина непостоянная и дело не в том, что можно похудеть или поправиться. Масса организма колеблется в течение суток – проведите простой эксперимент: взвесьтесь перед сном и на следующее утро перед завтраком, вы удивитесь полученной разнице. У женщин вес ...

Молоко снижает вероятность диабета у людей с непереносимостью лактозы. Лактоза – главный углевод молока. В кишечнике она расщепляется ферментом лактазой на два простых углевода, глюкозу и галактозу, которые всасываются кишечным эпителием. Но расщепляется она у тех, у кого работает ген лактазы. В детстве он работает у всех, но у многих по мере взросления перестаёт – про таких людей говорят, что у них неперсистентность лактазы. Если лактаза не работает, лактоза не расщепляется, а это нередко ...

Настоящее васаби стимулирует мозг у людей разного возраста. Сотрудники Университета Тохоку пишут в журнале Nutrients , что есть на свете очень простое средство, чтобы улучшить память – это васаби. В эксперименте участвовали несколько десятков пожилых людей в возрасте от 60 до 80 лет, половина из которых в течение трёх месяцев перед сном получала 100 мг экстракта васаби; другая половина получала плацебо, по виду и вкусу неотличимое от экстракта. В начале и в конце эксперимента все добровольцы ...

Жирная кислота из молочных продуктов и коровьего жира помогает иммунитету в его борьбе против злокачественных опухолей. Обозначения цис- и транс- в названиях химических соединений указывают на разновидность изомерии – собственно, цис- и транс-изомерию. Она свойственна многим органическим соединениям, но мы чаще слышим про цис- и транс- в связи с жирными кислотами и их соединениями. Не будем углубляться в подробности химической структуры, тем более, что мы уже эти подробности описывали. Скажем ...

Полифенол из красного винограда мешает нам избавляться от токсичного уксусного альдегида. Казалось бы, давно нет никакой тайны в том, почему от алкоголя болит голова, а также тошнит и вообще становится очень плохо. Этанол перерабатывается у нас ферментом алкогольдегидрогеназой в уксусный альдегид (ацетальдегид) – его токсичным свойствам мы и обязаны ощущениями похмелья. Ацетальдегид обезвреживается другим ферментом – ацетальдегиддегидрогеназой, но, так или иначе, если сильно перебрать со ...

Чёрный чай снижает риск диабета О том, что чёрный чай снижает риск диабета, сообщили на ежегодной конференции Европейской ассоциации диабета сотрудники Университета Аделаиды и Юго-восточного университета в Нанкине. В исследовании участвовали около двух тысяч жителей нескольких провинций Китая, мужчин и женщин от 20 до 80 лет. Некоторые из них были здоровы, у некоторых был предиабет, когда соответствующие изменения в обмене веществ ещё не дошли до откровенной патологии, но в перспективах ...

Бананы портят ягодные смузи Когда говорят о пользе фруктов и овощей, то часто вспоминают про полифенолы, которые, как считается, помогают сбросить вес , снижают риск сердечно-сосудистых болезней и рака , подавляют воспаление и т. п. У полифенолов есть много разновидностей; некоторые из них называются флаванолами. В некоторых фруктах, кроме самих флаванолов, есть ферменты, которые их разрушают. Яблоко или банан буреют, когда их разрезают или чистят от кожуры, и это как раз результат работы ...

В спортивных добавках не нашли спортивных добавок Те, кто занимается спортом, часто принимают специальные пищевые добавки, чтобы быстрее достичь поставленных целей — быстрее набрать мышечную массу, сжечь жир и т. д. Соответственно, на добавках пишут, что они стимулируют синтез белка, сжигание жира, усиливают теплоотделение и прочее в том же духе. Скорее всего, многие из этих веществ так и действуют, однако далеко не в каждой коммерческой добавке они есть. Авторы статьи в JAMA Network Open ...

…однако не настолько чаще, чтобы об этом стоило всерьёз беспокоиться. Сотрудники Лидсского университета пишут в BMC Medicine , что у вегетарианцев переломы шейки бедра случаются с вероятностью на 50% выше, чем у тех, кто есть мясо – постоянно или хотя бы от случая к случаю. Пятьдесят процентов кажутся большой цифрой, однако всё не столь драматично, если перевести их в абсолютную частоту. Исследователи анализировали медицинские данные почти 414 тыс. человек, собранные за несколько лет. Их ...