Иммунные клетки с большей готовностью готовы начать борьбу с инфекцией после еды.

Иммунные реакции требуют много энергии. Распознавание патогенов, отбор нужных иммунных клеток, которые будут бороться с инфекцией с наибольшей эффективностью, размножение этих клеток (потому что их же нужно много) – всё это требует ресурсов. Ресурсы же поступают в организм с едой, и очевидно, что иммунитет должен быть весьма чувствителен к тому, что, когда и сколько мы едим. Исследований о еде и иммунитете много, но обычно они говорят о долговременном влиянии на иммунную систему какой-нибудь специальной диеты.

Электронная колоризованная микрофотография человеческого Т-лимфоцита. (Фото: NASA's Marshall Space Flight Center / Flickr.com) 

Недавно в Nature была опубликована статья, авторы которой сравнивали состояние Т-лимфоцитов у людей до завтрака и в течение шести часов после, приём в эти шесть часов после завтрака они могли есть что угодно. Еда влияла на обмен веществ Т-клеток таким образом, что они начинали лучше поглощать углеводы и липиды, и их митохондрии ­– энергетические органеллы – начинали лучше работать. Как следствие, Т-лимфоциты легче активировались, когда сталкивались с патогеном. Еда не активировала иммунитет – Т-клетки активируются при столкновении с угрозой, – но еда помогала им быстрее включиться, когда в этом возникала нужда. Они активнее синтезировали цитокины – сигнальные белки, которыми иммунные клетки общаются друг с другом, активнее размножались, и среди них появлялось больше Т-клеток памяти, которые должны сохранять информацию о конкретном патогене на случай, если он снова появится. Эксперименты ставили с человеческими и с мышиными Т-клетками; реакцию на инфекцию проверяли на мышах.

Дело было опять же не в тех углеводах и липидах, которые клетки чувствовали непосредственно после еды. Т-клетки, взятые до и после еды, культивировали в лаборатории в одинаковых условиях, и те, которые брали после еды, ещё в течение долгого времени сохраняли послеобеденную бодрость. И нельзя сказать, что дело было в каком-то специальном предварительном голодании, потому что его не было – это было обычное голодание, которому мы предаёмся во сне.

Возможно, эти данные стоит учитывать при вакцинации, при тех или иных разновидностях иммунотерапии, при лечении иммунных заболеваний, при биотехнологических манипуляциях с Т-клетками. Возможно, изменения в Т-клетках, которые происходят после еды, зависят от того, что было съедено, и это ещё предстоит проверить (сейчас авторы работы не брали в расчёт, что именно участники эксперимента ели на завтрак и после него). Но тут стоит помнить, что иммунная система сложна, и ей может быть польза как от еды, так и от голода. Мы писали, например, о том, что кратковременное голодание помогает иммунитету избавиться от старых клеток и обзавестись новыми, а длительное ограничение в калориях восстанавливает иммунную вилочковую железу и подавляет возрастное фоновое воспаление.