Их обязанности выходили далеко за рамки домашнего хозяйства.

Женщины, управляющие виллами, упоминаются в римских текстах, законах и надгробных надписях, но их роль долгое время оставалась незамеченной. Современные историки в целом сходятся во мнении, что они ограничивались ведением домашнего хозяйства: отвечали за приготовление еды и не участвовали в производстве сельскохозяйственной продукции. Тамара Левит (Tamara Lewit) из Мельбурнского университета (Австралия) пересмотрела эту точку зрения в статье, опубликованной в Journal of Roman Archaeology.

Вилики (?), возлагающие гирлянды к статуе Юпитера. Римская мозаика III века н. э. из Сен-Ромен-ан-Галя (Франция). Фото: Carole Raddato / Lewit T. / Journal of Roman Archaeology. 

Главным письменным источником о римском сельском хозяйстве является трактат Модерата Колумеллы I века н. э. Будучи богатым землевладельцем, он описывал обязанности управляющих (виликов и вилик), которые, вероятно, были рабами или вольноотпущенниками. Но многих историков, читавших Колумеллу, вводила в заблуждение пространная цитата, с которой римский автор начинал рассказ о женщинах-виликах. Он цитировал греческого философа Ксенофонта, который писал за четыре столетия до Колумеллы. По мнению Ксенофонта, «естественная» роль женщины заключалась в том, чтобы работать в помещении. Поэтому в его рассуждениях идеальная замужняя женщина из высшего сословия показана сидящей в своём особняке и наблюдающей за работой рабов.

При этом Ксенофонт в данном фрагменте ничего не говорил о сельских работницах. А сам Колумелла четырежды подчёркивал, что это идеи греческого философа, а не его собственные.

Римский автор перечислял совершенно другой набор обязанностей вилики. Главные среди них – это производство вина и оливкового масла, то есть основных источников дохода землевладельцев. В частности, вилика, по Колумелле, контролировала получение сусла (виноградного сока), добавление в него ароматизаторов и консервантов, а также наблюдала за брожением вина.

Археологические раскопки показывают, что производство вина или масла на одной вилле могло достигать от 50 до 100 тысяч литров в год. Таким образом, вилика надзирала за довольно масштабными работами.

Колумелла упоминал ещё об одной важной обязанности – жертвоприношениях. Производство вина было довольно рискованным процессом: нужно было уберечь его от перепадов температуры, бактерий и контакта с кислородом. Вино могло легко заплесневеть или превратиться в уксус. Чтобы избежать этого, женщины-вилики были обязаны приносить жертвы богам. Об этом же писал и другой богатый римский землевладелец – Катон Старший. Он говорил, что вилика должна была регулярно возлагать венки к алтарю «во имя изобилия».

Некоторые сцены таких жертвоприношений запечатлели мозаики. На одной из них возле статуи Юпитера показана женщина, которая держит в руках гирлянды (как советовал Катон). Рядом с ней – кувшин для возлияний и мужская фигура. Вероятно, это вилика и вилик. На другой мозаике показана женщина, наблюдающая за работой виноделов (как предписывал Колумелла).

Катон также считал, что для производства вина и оливкового масла нужны и женщины, и мужчины-управляющие. Но он перечислял и другие обязанности вилики – разведение домашней птицы и переработку сезонных продуктов. Он также упоминал надзор за уборкой, но, возможно, имел в виду наведение порядка в рабочих помещениях (конюшнях, винодельнях), а не в доме.

В других текстах вилика упоминается лишь вскользь. Например, юридические трактаты, цитирующие юриста I века до н. э. Требация, включают её в состав instrumentum fundi – всё, что необходимо для полноценной работы поместья.

Как видим, роль вилики выходила далеко за рамки домохозяйства: она участвовала в важнейших производственных процессах, происходивших в сельских усадьбах. «Ни одна вилика не оставила нам описания своей работы. […] Но если внимательно изучить сохранившиеся свидетельства, мы можем услышать отзвуки её голоса», – заключает автор статьи.

По материалам Phys.org